La Universidad de Zaragoza organiza el Curso de Verano “Alimentación Saludable y Sostenible”
La Universidad de Zaragoza organiza el Curso de Verano “Alimentación Saludable y Sostenible: aspectos económicos, sociales y territoriales”, una propuesta formativa que abordará los principales retos actuales del sistema agroalimentario desde una perspectiva multidisciplinar.
El curso se celebrará los días 8, 9 y 10 de julio en la Facultad de Ciencias Sociales y del Trabajo y reunirá a especialistas de distintas áreas como la economía, el derecho, la sociología, las ciencias de la salud y el desarrollo rural.
Esta actividad responde al reto global de garantizar el acceso universal a una alimentación nutritiva y saludable para una población creciente, sin superar los límites del planeta ni generar desigualdades sociales o territoriales. En este contexto, la alimentación se plantea no solo como un elemento clave para la salud, sino también como un factor estratégico para la equidad social, el desarrollo económico y la cohesión territorial.
El curso se estructura en tres grandes bloques temáticos. El primero, dedicado a la alimentación accesible y saludable, analizará la alimentación como derecho, los mecanismos de apoyo existentes, los determinantes sociales del estado nutricional y los factores que influyen en las decisiones de consumo, incluyendo el papel de los etiquetados nutricionales.
El segundo bloque se centrará en la alimentación sostenible, abordando los instrumentos disponibles para promover patrones de consumo más responsables, así como el problema de las pérdidas y el desperdicio alimentario y sus impactos sociales, económicos y ambientales.
Por último, el bloque de alimentación y territorio tratará las desigualdades territoriales en el acceso a los alimentos, los denominados desiertos alimentarios y el papel del sistema agroalimentario en el desarrollo rural y territorial.
A lo largo de las tres jornadas, el programa contará con ponencias sobre el derecho a la alimentación, la obesidad infantil en Aragón, los etiquetados de calidad y sostenibilidad, la inseguridad alimentaria, el desarrollo rural y experiencias de producción local como el proyecto “Pon Aragón en tu mesa”. Además, se realizará una visita técnica al Mercado Agroalimentario del Campus San Francisco.
El curso está dirigido a estudiantes de Grado o Máster de áreas como Economía, Trabajo Social, Geografía, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Nutrición y otras titulaciones afines, así como a profesionales y personas interesadas en el sector agroalimentario, la alimentación saludable y el desarrollo rural.
Se ha solicitado el reconocimiento de 0,5 créditos ECTS por actividades universitarias culturales de la Universidad de Zaragoza. El alumnado podrá obtener certificado de asistencia si participa en al menos el 85% de las horas lectivas presenciales. Para la obtención del diploma de créditos ECTS será necesario superar el procedimiento de evaluación establecido, que valorará la asistencia, la participación activa y la entrega de un resumen.
Lugar de celebración: Facultad de Ciencias Sociales y del Trabajo.
Fechas: 8, 9 y 10 de julio.